lundi, juin 12, 2006

Cuisson côté peau


11juin2006 043, originally uploaded by jeanthibca.

Il faut commencer la cuisson côté peau. Il faut cuire la pièce au feu minimum pendant 20 à 30 minutes. Le gras va fondre tranquillement et l'intérieur du maigret va cuire par diffusion. Soyez patient.

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