jeudi, mai 03, 2007

C'était en mai


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Voyage en Normandie: Plages du débarquement, marche dans la baie du Mont St-Michel, visite d'une distillerie de calvados, visite des caves à vins de Reims.

Canot en fin de semaine

Vous êtes tous convié à une descente de la rivière chaudière en canot, qui aura lieu samedi le 5 mai. Nous allons commencer au barrage Sartigan de St-Georges à 9h pour nous rendre jusqu'à Beauceville. Je peux vous trouver un canot (au Cegep).

mercredi, mai 02, 2007

Le chat


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Ça y est, il y a un sac à puce dans la maison. MC m'a contraint à partager mon espace vital avec une bête à poil. Pour moi, un chat ou un cochon dans la maison, c'est pas mal la même chose (excepté que la chat fait pas mal moins de viande rendu à l'automne).

Le chat n'est pas d'une race en particulier (chat de gouttières), il est évidemment mongol et il semble apprécier particulièrement les fruits de mer. Il miale tout le temps (very vocal cat) et je doute de son instinct de survie.

Je m'en tire à bon compte. MC était partie sur un trip de chien. Un jack russel terrier en plus. Le genre de chien qui prend pas son gaz égal. Heureusement, les chiens sont interdits par les règlements du condo. Quelle chance!

le chat


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Le chat


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Il ressemble à MC (il dort toujours sur la switch).

mardi, mai 01, 2007

Canoe recherché

Je recherche un canoe pour descendre une partie de la rivière chaudière samedi prochain (5 mai). Aucuns rapides ne seront impliqués, donc le propriétaire de l'engin peut être certain qu'il lui reviendra en parfaite condition. D'ailleurs, vous êtes invités à vous joindre à nous samedi. Les intéressés et/ou ceux qui on une plogue pour le canoe peuvent me laisser un message dans les commentaires.
merci

La cuisson de la marmotte

Quand on vient de tuer plus de 350 marmottes, il faut bien faire quelque chose avec. Pourquoi pas un râgout?! J'avais entendu parler que des red-neck américains mangeaient la marmotte, et une recherche sur internet m'a convaincu. En tapant ''groundhog cooking'', on a plusieurs mets qui semblent tous plus succulent les uns que les autres. Il parait même que la marmotte goûte comme le lapin. En plus gras, c'est certain.

Quelques recettes, je suis certain que vous en trouverez d'autres. Il faut bien, car avec 350 marmottes, il y a matière à expérimentation.

Trailer Park Groundhog

Take gun (.22 cal is good). Load with bullets and accurately fire at head [Ed. Note: We're assuming the groundhog's head, not your own].

Skin groundhog and gut him. Clean out carcass with waterhose.

Cut critter into quarters.

Make up a big batch of your favorite marinade (make sure it has oil and vinegar to help tenderize the groundhog).

Throw marinade and critter pieces into plastic trash bag and marinade around 2 to 3 days in the refrigerator.

Take out marinated critter pieces and throw on the grill on low heat. Cook until rare to medium rare. Do not overcook, critter will dry out.

And no one likes their critter dry.


Country-Style Groundhog

1 groundhog
1/2 c. flour
1/4 tsp. salt
1/4 tsp. pepper
1/4 c. cooking oil
1/2 tsp. sugar

Clean and skin as soon as possible. Remove all sent glands. Cut off head, feet and tail. Cure in cool place by suspending from hook approximately 4 days.

When ready to cook, lard according to recipe.

Dress groundhog as you would a rabbit, removing the small sacs in the back and under the forearm. Soak groundhog overnight in salted water to remove wild flavor.

Combine flour, salt and pepper; rub into groundhog pieces. Brown grounhog in hot oil in skillet; sprinkle with sugar. Reduce heat and add 1/2 cup water. Cover and simmer for about 30 minutes or until tender. Remove cover and cook for 10 minutes longer.


Boil & Bake Groundhog from "Cookin' With Home Storage" by Peggy Layton and Vicki Tate.

Skin and clean the groundhog. Boil until tender. Remove from the water and season with salt, pepper and red pepper. Bake in an oven at 350°F. or cook over an open fire.

lundi, avril 30, 2007

Nouveauté: chronique c'est ça la Beauce

J'inaugure une nouvelle chronique: la chronique c'est ça la Beauce. La Beauce est un endroit particulier et je pense que mon lectorat sera intéressé et amuser par augmenter sa compréhension de l'endroit. C'est chronique remplacera ma défunte chronique ''c'est ça la France'', qui m'a apporter un succès planétaire.

Chronique c'est ça la Beauce: chasse aux siffleux

Les Beaucerons sont connus pour être de grands chasseurs. Je dirais qu'une personne sur deux va à la chasse et le nombre de gun doit dépasser le nombre d'habitants. Une chance, personne ne s'en sert dans les écoles. Anyway.

Comme le gibier ce fait rare aux printemps, des Beaucevillois(qui d'autres) ont eu l'idée d'un concours de chasse à la marmotte, communément appellée siffleux. Je doute sérieusement des qualités gustatives de la bestiolle tout comme des capacités intellectuelles des participants.

Faites vous plaisir et lisez la description de l'évènement ici.