lundi, juin 23, 2008

Chronique vin: St-Odile


Je cherchais un vin pour accompagné le homard et ma préférence en ce sens va souvent vers les Pouilly ou les vins Alsaciens. Le prix des premiers étant important, je me suis tournés vers un nouveau vin alsacien: le St-Odile. Ce vin est un mélange, plutôt qu'un cépage pur (genre rieseling). Les mélanges sont très courants en France et j'ai l'impréssion que cet argument marketing n'est présent qu'au Québec, pour des raisons de législation j'imagine. Le St-Odile a tout des vins alsaciens, un fruité non-sucré qui tranche bien, avec une saveur de pomme assez forte (encore!). La pomme s'affaiblit après un passage au réfrigérateur, sans que l'acide ne devienne trop importante. 4/5.

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