Tomate extreme

Ma mere fait de la sauce tomate a parir de tomates fraiches depuis quelques annees et je suis toujours bien content de repartir avec un pot lorsqu on passe par singe orges.

Ca nous a inspirer pour commencer notre propre production.  Je visais premierement une sorte de proof of concept mais une visite au marche jean talon nous a orienter vers un projet megalo.

C est ainsi que nous sommes repartis avec 50 lbs de tomates une machine a puree et le tout a precipite l achat d un congelateur.

La production de la sauce n est pas compliquee mais il y a plusieurs etapes qui lorsque additionnes on parle d envion 4h de travail pour tout faire. Ca reste raisonnable et ca fait une activite interessante pour la fin de semaine.

J ai bien hate a ce soir pour gouter la chose!

Chronique vin: cave de clairmont

C est toujours un evenement quand mon importation privee est livree. C est toujours interessant de gouter de nouvelles saveurs et il y a toujours un petit stress puisque l achat a la demi caisse ne pardonne pas les erreurs.

La premiere boutielle que l on a ouvert est un croze hermitage 2007 de la maison la cave de clairmont.

Nous avons eu droit a un vin tres aromatique avec un nez de cerise sure evident. Le vin est plein en bouche sans pecher par un exces de concentration. Il a cependant une note poivree plus grande qu a mon gout. C est pour moi un leger defaut que j espere bien qu il va diminuer au fil des ans. C est l avantage d acheter a la demi caisse.

7 sur 10