dimanche, mai 28, 2006
Cathédrale de Caen
On dirait qu'il lui manque un boute. Soit qu'ils ont manqué de budget ou qu'il a été détruit pendant la guerre. Caen a pratiquement été rasée par les bombardements alliés. C'était la dernière place forte des nazis dans la région. Il a fallut 4 jours et ben du monde pour les sortir de là.
jeudi, mai 25, 2006
Girl in Town
On voulait aller au restaurant le Barbue d'Anvers, mais c'était plein. Encore un peu de marche pour nos visiteurs.
Voyage en Normandie
Nous partons aujourd'hui pour la Normandie. Au programme, visite des plages du débarquement et de l'abbaye du Mt-St-Michel.
mercredi, mai 24, 2006
Arrivée à Lille
Ma mère et ma soeur sont arrivées à Lille. Elles ont gelée ben raide à Paris. Un p'tit apéro va leur faire oublier leur mal. 
Retour à St-Georges
Grande nouvelle: nous retournons vivre à St-Georges. Pour quelles raisons? Opportunités de travail et la perspective de ne pas faire 2 heures de char à tous les matins. Nous allons enfin pouvoir vivre dans un logement plus grand qu'un parking, posséder un char-coal et faire du sport à profusion. Nous sommes actuellement à la recherche de:
- Une maison, un condo ou un appart (dans cet ordre)
- Un char
- Une d'job pour Jean
Chronique bière: la Affligen
Une bière qui goûte la Leffe, mais en meilleur. Elle est donc excellente, à un prix très raisonnable. 5/5, 3 euros le 6 packs.
Chronique bière: la Vivat
Une bière à l'ancienne française. Écumée à la main et 100% orge. Pas mal, mais un peu flat. 2 euros la grosse.
mardi, mai 23, 2006
Expo militaire
La citadelle de Lille est utilisée comme base militaire. Elle est habituellement fermée, mais il y avait une journée porte-ouverte en fds. Nous avons donc pu visiter l'exposition sur la technologie inventée par l'être humain pour descendre un maximum de ces semblables dans un minimum de temps. Disons que ça donne pas envie de partir en Afganistan.
Expo militaire
Les vieux uniformes sont à l'honneur. Des uniformes américains de 45, c'est pas ça qui doit manquer dans le coin. Suffit d'en trouver qui n'ont pas de trous...
lundi, mai 22, 2006
Changement d'adresse
Veuillez prendre svp de ma nouvelle adresse email:
jeanthibaudeau@gmail.com
Je répondrai à mon adresse yahoo pendant les 6 prochains mois.
jeanthibaudeau@gmail.com
Je répondrai à mon adresse yahoo pendant les 6 prochains mois.
dimanche, mai 21, 2006
Meert: structure pas trustable
On était en train de diner quand on a entendu le son d'une structure qui s'écroule. C'était quand le bâtiment qui sert d'entrepôt chez Meert. Un plafond (ou plancher dépendant du point de vue) venait de s'écrouler. Rien que ça. Heureusement, il n'y avait personne dans la pièce à ce moment là. Il faut dire que les structures sont en béton, plutôt qu'en bois. Ça fait du bruit quand ça tombe.
On a ensuite entendu dire qu'un des 3 associés qui possède Meert procratine quand aux travaux à faire. Il ferait mieux de se grouiller s'il veut encore avoir une business.
Meert: structure pas trustable
On comprend pourquoi un plafond peut tomber quand on voit que le reste de la structure tient avec de la peur.
Meert: les gaufres
Il existe plusieurs types de gaufres. Il y a les liégoises, rondes, denses et avec des morceaux de sucre dans la pâte: notre favorite. Il y a les bruxelloises, rectangulaires, légères et souvent garnie de crème fouettée. Et il y a les lilloises. Mince, croutillantes et avec de la garniture en sandwich. C'est la maison Meert qui a parti la tradition des gaufres lilloises et c'est encore leur flagship. La garniture est faite de praliné extra-sucré, un peu comme du dedans à biscuit en feuille d'érable. Ils en produisent 6000 par jour chez Meert, et c'est exporté un peu partout dans le monde. Il y avait plein de boîtes de Fedex pendant le tournage. Et c'est vendu 2 euros chaque! Payant!
samedi, mai 20, 2006
Johnny and the chocolate factory
J'ai pris quelques photos à la chocolaterie Meert. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la fabrication du chocolat!
La fabrication des chocolats
Les chocolats commencent par la fabrication de la crème ganache. C'est pas compliqué, c'est 50-50 chocolat-crème 35% en poids. On fait fondre le tout et on passe à l'étape suivante.
Travail du chocolat
Les photos qui suivent montrent le travail du chocolat. Ma ganache est brassée sur une table en marbre pour en augmenter la brillance et pour rendre le chocolat moins fondant. C'est important pour pas qu'il ne fonde sur les doigts.
Découpe
Le chocolat est durci au congélateur pour faire une plaque de 60x60 cm. Les petits carrés sont ensuite taillés avec un fil de métal.
La machine à glacer
La couverture de chocolat est faite avec une machine qui fait un jet de chocolat en continu. Les chocolats avancent sur un tapis roulant et se font asperger de la délicieuse substance. J'avais envie de mettre ma main dedant.
Décoration
Voilà comment ce font les dessins dorés sur les chocolats. Le lettrage est fait de poudre d'or (oui oui) qui tient avec du beurre de cacao. Le tout est imprimé sur des petits bouts de plastique. Quand le bout de plastique est mit sur les chocolats encore un peu chauds, le beurre de cacao font pour laisser l'empreinte dorée. La feuille de plastique est enlevée après une minute. Il parait que ça coûte vraiment cher ces trucs-là.
vendredi, mai 19, 2006
Chronique bière: la grain d'Orge
Une bière française pas pire, faite à 100% de malt d'orge. Des fois, les bières françaises ont du malt de blé, qui donne un goût de fond de tonneau. 3/5, 1.50 euros.
jeudi, mai 18, 2006
Chronique bière: la Budweiser
Vous savez maintenant que la Budweiser n'est pas une bière typiquement américaine, mais tchèque. La recette a été reprise aux USA avec le succès qu'on connait. Je peux vous certifier que la Bud tchèque goûte la même chose qu'au Canada. 3/5, 1 euro.
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